On mange quoi ce soir ?

Escarole et haricots !

Avec du pamplemousse frais.

chassis wrote

Escarole and beans!

Like that? Pic from the net.

Yes, and like this!

The photo sequence is correct when I try to edit the attachments but they don’t display in order.

Escarole et haricots

Pour 2-3 personnes. 50-60 minutes de préparation.

1 pied d'endive
3 tranches de bacon, coupées en dés
1 oignon blanc, coupé en dés
2 gousses d'ail, hachées
1 boîte de haricots cannellini avec le jus
1/3 tasse de bouillon de poulet
Un filet d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre selon vos goûts
1/4 tasse de parmesan râpé

Coupez et lavez la scarole dans un grand saladier rempli d'eau.

Faites chauffer une poêle lourde ou une cocotte. Faites revenir le bacon jusqu'à ce que le gras soit fondu, puis réservez le bacon cuit.

Faites revenir les oignons dans de la matière grasse avec un filet d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajoutez l'escarole lavée et ciselée ainsi que le jus de cuisson des haricots, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et qu'une partie du liquide se soit évaporée. Rectifiez l'assaisonnement.

Ajoutez les haricots 10 minutes avant de servir et ajustez l'assaisonnement. Faites chauffer les haricots jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Garnir de bacon et de parmesan râpé, puis servir.

Des restes.

Mardi « à la thaï » - Simple et savoureux

Une « pizza diavola » (« pizza du diable » = pimentée) à Naples, en Italie.

smokinjoe64 a écrit

Mardi « à la thaï » - Simple et savoureux

Au resto, si y'a plus de San Pellegrino, ma femme adorée commande généralement des bouteilles d'eau gazeuse et d'eau plate pour faire un mélange, histoire d'avoir des bulles légères (du peps ma non troppo, comme dans la San Pellegrino).

Eau minérale naturellement gazeuse.

Artemis wrote

A 'pizza diavola' ('devil's pizza' = spicy) in Naples - Italy.

"Diavola". That's right up my alley. Making one for Friday Pizza.

Lady Jane a écrit

"Diavola". C'est dans ma ruelle. Une pizza pour vendredi.

"Diavola"

("Diable") est épicé mais La Bomba (« La bombe ») est le niveau suivant :
Passata di pomodoro | mozzarella | bocconcini di latte di Bufala | formaggio | gorgonzola dolce | salamino picante | peperoncino | tabasco
(purée de tomates | mozzarella | boules de mozzarella au lait de bufflonne | fromage | gorgonzola doux | salami piquant | piment/chili | tabasco)

Attention: les yeux mouillés et peut-être un mouvement de bol «animé» - en quelque sorte trier les hommes / femmes des garçons / filles.

Artemis a écrit

'Diavola' ('le Diable') a du piquant, mais 'La Bomba' ('la Bombe') c'est encore un autre niveau :
purée de tomates | mozzarella | bocconcini au lait de bufflonne | fromage | gorgonzola doux | salami piquant | piment | tabasco
(purée de tomates | mozzarella | billes de mozzarella di bufala | fromage | gorgonzola doux | salami piquant | piment/chili | tabasco)

Attention : yeux humides et peut-être quelques mouvements de bassin « animés » — ça permet de faire le tri entre les vrais et les gamins.

La mienne sera probablement entre les deux. J'aime bien faire pleurer le diable.

Bébé Q griddle Bangers. Avec salade de pommes de terre maison et..

Le Cheese Burger prévu est reporté à demain.

Ne se sentant pas à 100%, alors beurre d'arachide Toast.

JJ 911SC a écrit

Pas trop en forme, donc c'est tartines au beurre de cacahuète.

Bon rétablissement, JJ.

« Mer-cre-di »... version pimentée style Detroit 😋

Penne avec sauce rose, saumon fumé, Parmigiano reggiano et huile de basilic!

SaMaster18

Et voilà. Ma fille a préparé la quiche et nous l'a apportée ce soir. Un régal ! Merci beaucoup à la chef.

Esteban a écrit

SaMaster18 voilà pour toi. Ma fille a préparé la quiche et nous l'a apportée ce soir. Un régal ! Merci beaucoup à la chef.

Je vais la prévenir et je suis ravi que ça se soit bien terminé !!

Ça rend super bien !

Pêcher et manger

Superbe session de pêche en haute mer dimanche dernier avec mes vieux potes de la Navy, au large de la face opposée de l'île Santa Catalina [~150 km des côtes de la Californie du Sud].

Dans l'ensemble, les prises ne sont pas trop mal pour une excursion d'une journée.
Perso, je suis ravi de ma pêche - - j'ai chopé du California Yellowtail, du White Seabass, du Rockfish... et un pote a partagé un Bluefin Tuna monstrueux.

Enfin aujourd'hui, l'occasion de tout préparer, d'y participer et d'en profiter 😋

• Thon rouge grillé façon blackened bien frais
• Riz épicé façon Cajun
• Asperges rôties

La nuit dernière prévu le dîner, Burger; Bœuf / mi-saucisse italienne Pattie, fromage, bacon, tomate, oignon, Dijon et Mayo.

Stay tuned for my "Eternal Regrets" pizza this evening. My dough is currently out of the freezer, thawing and rising. All ingredients have been selected. Safety goggles, Nomex gloves and fire extinguisher on stand-by. It will be one for the books.
Artemis

1... Fresh dough ready to receive the toppings,
2... Two hand squashed Roma tomatoes allowed to drain excess juice.
3... Mozza and tangy goat cheese.
4,,, Baklouti pepper extract paste from Tunisia mixed with ¼ oz. Carolina Reapers (2.2 million SHU) coating the dough.
5... TNT pepperoni, casing removed and thinly sliced soaking in boiling water for a few minutes.
6... 9-1-1- on speed dial.

Very hot and delicious. I can still feel my extremities.