Le Stammtisch. Un petit penchant pour la tradition allemande.

« Stammtisch » est un terme allemand qui désigne une « table d'habitués » — aussi bien la table physique réservée à un groupe régulier que la rencontre informelle et périodique elle-même.

• The Table : Un coin privilégié dans un pub, un bar ou un resto, réservé aux habitués du coin ou à un club spécifique.
• The Gathering : Un rendez-vous informel et sans programme, où des amis ou des passionnés se retrouvent à date fixe, sans avoir besoin de confirmer leur présence.
• L'ambiance : Discussions détendues autour d'un verre et d'un plateau, abordant souvent l'actualité locale, la philo, le sport ou la politique.

Impact culturel

• Fini la galère de l'organisation : comme le créneau et le lieu sont fixes, les membres viennent simplement s'ils sont dispos.
• Argot politique : L'expression Stammtischpolitik désigne des opinions simplistes, populistes ou criardes, lancées sans filtre entre potes au comptoir d'un bistrot."

Comme je l'ai déjà dit, j'ai vécu cinq ans en Allemagne pour un contrat avec l'armée. Le Stammtisch, c'était juste une table brute, sans nappe ni déco. Tout au plus un panneau ou un cendrier. En tant que visiteur ou touriste, tu ne t'y installais jamais. D'ailleurs, on trouvait rarement des Stammtisch dans les gros spots touristiques, c'était plutôt un truc de petits villages.
Après le boulot, j'avais l'habitude de manger souvent dans le gasthaus du coin. La cuisine était top, mais c'était clairement pas « à la carte ». Les bons jours, t'avais tout au plus deux choix.

Après environ un an à venir régulièrement, un vieux monsieur plutôt sociable et familier m'a abordé pour me proposer de rejoindre les "rebelles" à leur table. Si vous avez vécu en Allemagne, vous savez qu'en termes de mafia, c'est là que vous êtes "admis dans la famille". Et je suis resté leur invité privilégié jusqu'à mon départ.

Au moment de mon départ, ils m'ont offert un Stammtisch. Et pas n'importe lequel, celui qui traînait sur leur table depuis Dieu sait combien de temps. J'ai craqué, ils m'ont serré dans leurs bras. Pendant ce qui m'a semblé être une éternité. J'avais l'impression de quitter ma famille.

Quel honneur, franchement ! Et ça tombe pile au bon moment. Je suis justement en train de savourer une petite bière fraîche dans l'un de mes mugs préférés. Je l'ai dégoté à Nuremberg il y a quelques années. La Warsteiner est l'une de mes bières favorites, mais malheureusement on n'en trouve pas ici, donc je suis sur de la Pilsner Urquell là tout de suite.

Ça vous est déjà arrivé de vous faire piéger en buvant au coffre-glacière sans savoir comment ça marchait, pour vous retrouver face à un tsunami de mousse ? (Le talon vers le haut... !!!)

Lady Jane a écrit

Ça vous est déjà arrivé de vous faire piéger en buvant dans le boot à bière sans aucune consigne ni avertissement, pour ensuite voir arriver un tsunami de mousse ? (Le talon vers le haut... !!!)

Euh, oui. Et on m'a "offert" un coffre plus petit en échange de... euh... mon rôle d'animation pour tout le monde. Je ne m'en sers pas très souvent.

J'ai bossé pour UPS à Nürnberg pendant un an. On avait un Stammtisch dans un gasthaus juste à côté du terminal UPS. Le centre de table était comme le vôtre, sauf qu'il y avait une miniature de camion UPS suspendue au milieu. Ils servaient des Wienerschnitzel et des frites qui étaient juste divins. Ça me manque, cette époque. On restait là après le boulot à discuter des livraisons ou des ramassages de la journée. C'était le bon temps.

(Tout ce que j'ai récupéré en partant, c'est une pile de petits mots des autres pilotes griffonnés sur le bloc-notes de la serveuse.)

Stylé !

M_Six a écrit

Cet endroit servait du Wienerschnitzel et des frites qui étaient un pur délice.

Cordon Bleu, Spätzle et Rotkohl, pain noir paysan et moutarde, le tout accompagné d'une salade de pommes de terre tiède. Et comme toi, ça me manque terriblement.