chassis a écritGalette des Rois
Le gâteau du roi
Pâte feuilletée à la crème d'amande. Traditionnellement servi près de l'Epiphanie.
a m'a l'air tellement bien. J'ai demandé à ma femme de le faire. Elle me demande comment je reporte cette question à votre expertise, est-ce que vous auriez la recette que vous avez utilisée?
Trois minutes au micro et la Bombe est délicieuse avec le chocolat et l'orange.
JP10 a écrita m'a l'air tellement bien. J'ai demandé à ma femme de le faire. Elle me demande comment je reporte cette question à votre expertise, est-ce que vous auriez la recette que vous avez utilisée?
Une nouvelle version de cette recette vient d’être publiée sur yt. Celui-ci est plus difficile. Une version plus ancienne, plus simple à mon avis, est sur son yt et site web.
La pâte feuilletée achetée en magasin est parfaitement acceptable. Pâtisserie feuilletée auto faite pas strictement requis.
Muffins Mini Mascarpone
Barres de mousse au chocolat glacé avec crème glacée à la mangue sur brunoise
Recette de Bruno Albouze sur yt
Garni de praliné noisette et zeste de citron vert.
Gâteau au chocolat
chassis a écritGâteau Lisbonne
Recette de Bruno Albouze
Biscuit au chocolat sous ganache au chocolat sous mousse au chocolat. Saupoudré de cacao en poudre. Très bien.
je vais faire ceci - merci pour l'info de lien - viens de trouver la vidéo youtube
châssis La femme lui a donné son meilleur coup au Kings Cake. Le remplissage d’amandes a commencé à déborder sur le four, je ne sais pas ce qui en est la cause. Quoi qu'il en soit, il avait bon goût, mais ne s'est pas avéré aussi esthétique que votre interprétation lol.
Elle avait sa part de la Crème Brûlée
JP10 a écrit
C'est super ! La saveur est importante, on dirait que ça a marché.
La prochaine fois, essayez un peu moins de remplissage d'amandes et assurez-vous de bien sceller les couches de pâtisserie en utilisant le lavage aux œufs. La réfrigération de la pâte assemblée avant la cuisson aide également. Tout sera fixé et ferme. Dans le four, la croûte se fixe et les bords scellent rapidement avec la chaleur, en gardant le remplissage en place.
chassis a écritC'est super ! La saveur est importante, on dirait que ça a marché.
La prochaine fois, essayez un peu moins de remplissage d'amandes et assurez-vous de bien sceller les couches de pâtisserie en utilisant le lavage aux œufs. La réfrigération de la pâte assemblée avant la cuisson aide également. Tout sera fixé et ferme. Dans le four, la croûte se fixe et les bords scellent rapidement avec la chaleur, en gardant le remplissage en place.
Dûment noté!
Un chocolat blanc à l'extérieur du gâteau
Je viens d'avoir une mémoire FB me faire. Il y a trois ans, ma femme, mon fils et moi sommes allés à Géranium à Copenhague. Je pense qu'à l'époque, il était classé quatrième meilleur restaurant du monde.
Un repas et des desserts incroyables! Le petit crâne noir n'est donné qu'à ceux qui se font tirer dessus après avoir tué l'un des plats principaux.
C'est spécial !
Juste un cheesecake, pas trop mal
Paquet écritIls semblent juste... C'est faux, sauf le gâteau au fromage aux fruits de la passion.
Mais comment étaient-ils ?
Ils étaient tous étonnamment délicieux. Je ne savais pas à quoi m'attendre mais je vais certainement y retourner.
HFW003 a écritJe viens d'avoir une mémoire FB me faire. Il y a trois ans, ma femme, mon fils et moi sommes allés à Géranium à Copenhague. Je pense qu'à l'époque, il était classé quatrième meilleur restaurant du monde.
Un repas et des desserts incroyables! Le petit crâne noir n'est donné qu'à ceux qui se font tirer dessus après avoir tué l'un des plats principaux.
C'est spécial !
Wow ! Bucket list expérience à coup sûr! Le seul restaurant 3 étoiles michelin que j'ai jamais été était Alinea ici à Chicago. Et c'était toute l'expérience. On ne peut qu’imaginer comment est le géranium.
